为压紧压实大型餐饮单位食品安全主体责任，筑牢辖区餐饮安全防线，近日，小店区市场监管局组织辖区大型餐饮单位负责人、食品安全管理员开展专题培训。
培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局123号令）等法律法规要求，聚焦日管控、周排查、月调度，以及食材进货查验、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理等重点内容，结合日常监管典型案例以案释法，梳理后厨高频问题，督促企业严守食品安全底线。
培训要求各大型餐饮单位树牢“第一责任人”意识，常态化开展自查自纠和员工内部培训演练，及时消除各类风险隐患。
下一步，小店区市场监管局将持续强化大型餐饮单位监督检查，加大隐患排查和“回头看”力度，坚持监管与宣教并重，筑牢食品安全防护网。